#Trần.Thanh.Vân

100g đậu khô
60-70g đường
400ml nước
15g dầu dừa
25 dầu ăn
10-15g bột bánh dẻo

Ngâm đậu khô 1-2h bằng nước ấm
Cho nước và đậu vào nồi ninh lửa nhỏ cho nhừ.

Cho đường và dầu vào nồi, đảo đều, để nguội bớt rồi xay cho nhuyễn, xay hết luôn thì lát chỉ việc đổ ra sên thôi, cực nhàn.

Đổ hỗn hợp đậu lên bếp, sên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, khi nào gần đc thì cho bột bánh dẻo vào trộn đều.

Thử nhân: vo tròn 1 viên nhân để ra chảo, thấy nhân đứng hơi chảy 1 chút là đc, nếu để nhân đến lúc đứng hẳn thì nhân dễ bị khô.