Hanbin thường làm bánh trái cây theo nguyên tắc "mùa nào, thức nấy". Khách hàng đã đặt bánh kem trái cây ở cửa hàng anh đều sẽ đặt lại, vị tươi mọng của các loại quả đúng mùa, kèm công thức riêng của tiệm luôn là lý do giữ chân khách hàng. Mùa này là mùa của các loại quả mọng: táo, mơ, mận, đào... nên Hanbin đã đi chợ từ rất sớm để mua được trái cây tươi. Tùy món bánh mà anh sẽ sơ chế quả và làm sốt phù hợp. Cửa hàng trái cây buổi sớm luôn có những loại trái tươi, mọng và đẹp nhất. Hôm nay theo menu tiệm anh sẽ làm bánh có táo, mơ, và lê; nhưng nhìn sang khay trưng bày đào, anh không tự chủ mà cầm lên một quả ngắm nghía. Không quá thích đào nhưng nay nhìn chúng thực thu hút, màu sắc hồng nhạt từ vỏ quả đào làm anh nhớ đến đôi má của ai kia. Căng mọng, ửng hồng, nhìn lâu một chút còn thấy được lông tơ, dưới ánh sáng ban ngày giống như được phủ một lớp phấn mịn. Cầm quả đào trên tay hít hít một chút, mùi thơm nhẹ rất đặc trưng có lẽ sẽ hợp với món bánh anh muốn thử nghiệm đầu tiên vào ngày hôm nay. Vô thức mỉm cười, Hanbin lựa vài quả đào tươi mọng đẹp nhất cho vào giỏ, ra quầy thanh toán.

Sau khi đem gọt vỏ, anh cắt đào thành từng lát đều nhau, ngâm qua nước muối nhạt để giữ màu sắc đẹp. Quay ra làm phần vỏ bánh, anh trộn đều các nguyên liệu bột mì, bơ, đường xay, vanilla, muối...dùng phới đánh đều tay cho tơi, rồi cho trứng đánh kỹ thêm lần nữa. Đem tô bột trộn để nghỉ ủ trong 15p, Hanbin tranh thủ làm nhân giữa của bánh. Cho bơ và đường bột vào máy, đánh nhuyễn đến khi bơ và đường chuyển màu vàng sáng. Cho từ từ trứng vào đánh tan rồi rây bột mì + bột hạnh nhân, vanilla vào trộn thật đều. Bột đã ủ đủ, anh đem ra cán mỏng đều, mỗi miếng để dày khoảng 0.3cm rồi nặn vào trong khuôn bánh tart. Cho hỗn hợp nhân vào trong vỏ tart đã chuẩn bị để phần nhân cao bằng 1/2 phần khuôn bánh. Giờ là khâu cuối cùng; từng lát đào anh xếp theo hình cánh hoa, vòng quanh chiếc bánh tròn, từng chiếc từng chiếc rồi rắc ít hạnh nhân thái mỏng lên trên, đem đi nướng.

Thời điểm bánh chín, mùi thơm tràn ngập trong tiệm khiến khách nào vào cũng hỏi. Anh chỉ cười cười, kêu là bánh này đem tặng một người quan trọng, không bán trong hôm nay; sau đó mời mọi người thưởng thức các món bánh trái cây khác như thường lệ. Mỗi món có vị ngon riêng biệt, nên khách hàng cũng không tò mò thêm nhiều, trêu anh chủ tiệm có người trong lòng, lần sau nhất định đem món này vào menu tiệm nhé.

Làm xong anh cho vào một chiếc hộp giấy, bên ngoài trang trí gấu Brownie, còn cẩn thận bỏ vào một chiếc note xinh xắn rồi cột lại, chạy sang bên tòa nhà đối diện nói là gửi cho boss. Thời điểm boss Lee cùng cô trợ lý đi xuống, cô lễ tân nhanh nhẹn đưa lại hộp bánh và nhắn lại như anh dặn. Nhìn là nhận ra bánh của tiệm Hubi đối diện, Lee Euiwoong mỉm cười cảm ơn rồi đưa cô trợ lý mang giùm lên phòng trước cho anh. Trợ lý một đầu đầy thắc mắc, từ khi nào boss mình đi ăn hàng ăn tiệm thế này, trước đến nay chưa từng có. Không lẽ chứng kén ăn của boss đã biến mất?

Gần trưa thì Euiwoong về, nhìn thấy hộp giấy hình gấu trên bàn mới nhớ ra chuyện ban sáng. Mở hộp bánh ra, là 4 chiếc tart đào điểm hạnh nhân, mùi hương đặc trưng của đào vô cùng dễ chịu, rất thích hợp để tráng miệng sau bữa trưa vừa nãy. Còn có tờ note, chữ viết rất ngay ngắn cẩn thận: "Chúc cậu ngon miệng, Gấu nhỏ" thành công đem nụ cười nở rộ trên mặt boss, nhẹ nhàng đem ra từng chiếc tart xử lý một lượt. Vỏ bánh vẫn giữ được độ giòn, cắn một miếng liền tan trong miệng, cốt bánh mềm ẩm kết hợp cùng lớp đào ngọt thanh chua nhẹ, vị ngon lan tỏa trên đầu lưỡi. Không hổ là anh chủ tiệm Hubi, vị khách khó tính như vậy mà anh cũng chinh phục được.

Mà có vẻ không chỉ là khẩu vị, còn một đường đi vào trong lòng người ta luôn, này có gọi là...cua trai thành công không nhỉ?

.....

Bonus: Chủ tiệm bánh như này boss có thích không ạ?