BÁNH KHOAI MÌ NƯỚNG – NGỌT BÙI, DẺO THƠM, ĂN LÀ GHIỀN

---

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 củ khoai mì (sắn) to

150ml sữa đặc

2 muỗng canh bột năng

400ml nước cốt dừa

1 muỗng cà phê muối

1 ống vani

---

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Khoai mì ngâm qua đêm (khoảng 5 tiếng trở lên) cho ra hết nhựa độc. Rửa lại nhiều lần cho thật sạch nhé!

Dùng dụng cụ mài khoai mì thành sợi nhuyễn. Sau đó, gom lại vắt nước vào một tô sạch.

Phần nước lắng này có tinh bột khoai mì đọng dưới đáy, chắt bỏ phần nước vàng bên trên, giữ lại phần tinh bột lắng dưới đáy tô nha!

---

Bước 2: Trộn bột

Cho phần khoai mì đã vắt ráo vào tô lớn.

Thêm nước cốt dừa, bột năng, tinh bột khoai mì lắng, sữa đặc, muối, vani vào rồi trộn đều tay.

Trộn đến khi hỗn hợp mịn, quyện đều và dậy mùi thơm là được!

---

Bước 3: Chuẩn bị khuôn

Lót giấy nến dưới đáy khuôn và thoa một lớp bơ mỏng quanh thành khuôn cho bánh không bị dính.

Đổ hỗn hợp khoai mì đã trộn vào khuôn, dàn đều mặt để bánh chín đều và đẹp hơn.

---

Bước 4: Nướng bánh

Bật lò 150 độ C trước khoảng 5 phút cho nóng.

Cho khuôn bánh vào lò, nướng khoảng 1 tiếng đến khi mặt bánh vàng đều, thơm lừng là được.

Nếu không có lò nướng: Dùng nồi cơm điện nấu trong 30 - 50 phút. Khi nồi cơm nhảy sang chế độ Hâm, chờ khoảng 10 phút rồi bấm lại chế độ Nấu. Lặp lại vài lần đến khi bánh chín.

Muốn biết bánh chín chưa, em dùng tăm xiên thử vào bánh. Nếu rút tăm ra mà bánh bám ít, khô ráo là chín rồi nha!

---

Thành phẩm:

Bánh khoai mì nướng dẻo thơm, béo ngọt của nước cốt dừa, thơm nức mũi mùi vani. Cắn miếng nào là tan trong miệng miếng đó. Ăn kèm trà nóng hay nhâm nhi cà phê đều ngon hết nấc!

---

Mẹo nhỏ:

Nếu muốn bánh thêm đẹp mắt, có thể rắc chút mè trắng lên mặt bánh trước khi nướng.

Khoai mì chọn củ tươi, không bị xơ hay đốm đen sẽ ngon hơn đó nha!