Gà Xé Phay Trộn Mắm Tỏi - Ngon Quên Lối Về

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt gà ta: 500g (chọn gà ta chắc thịt, dai dai ngon hơn nè)

Gừng: 1 củ nhỏ

Tỏi: 4-5 tép

Hành lá: 3-4 nhánh

Mè trắng (vừng): 2 muỗng canh (rang vàng cho thơm)

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, giấm hoặc chanh, ớt băm (nếu ăn cay)

---

Các bước thực hiện:

Bước 1: Luộc và xé gà

Rửa sạch thịt gà với muối và giấm/chanh để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Luộc gà với gừng đập dập và chút muối. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 20 phút đến khi gà chín mềm.

Vớt gà ra, để nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Nhớ giữ lại chút nước luộc gà để trộn cho thơm nha!

Bước 2: Pha nước trộn thần thánh

Băm nhuyễn tỏi, ớt và một ít gừng.

Pha hỗn hợp nước mắm trộn: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh) + 2 muỗng canh nước luộc gà.

Cho tỏi, ớt, gừng băm vào, khuấy đều đến khi đường tan hết, nếm thấy chua ngọt mặn vừa miệng là được.

Bước 3: Trộn gà

Thịt gà xé cho vào tô lớn, thêm hành lá thái nhỏ và mè rang vàng.

Rưới từ từ nước mắm trộn vào, vừa trộn vừa bóp nhẹ để gà thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Nếu thích có độ giòn, bạn có thể thêm hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng rồi trộn cùng nhé!

---

Thành phẩm:

Món gà xé phay trộn mắm tỏi thơm lừng, thịt gà dai dai ngọt ngọt, hòa quyện cùng mắm tỏi chua ngọt mặn mà, mè rang thơm béo. Ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc cuốn bánh tráng đều ngon tuyệt cú mèo!

Chúc b iu nấu thành công và ăn ngon miệng nha!