Mướp Xào Trứng - Nhanh Gọn, Ngon Hết Ý!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mướp: 2 quả (chọn mướp non, xanh tươi, tránh mướp già nha)

Trứng gà: 2-3 quả (tùy độ "nghiện" trứng của bé iu)

Tỏi: 3 tép (băm nhỏ, tạo mùi thơm hấp dẫn)

Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt (ai không thích bột ngọt thì bỏ qua nè)

Dầu ăn: 2 muỗng canh (để xào không bị dính chảo)

---

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mướp: Rửa sạch, gọt vỏ xanh bên ngoài rồi cắt khúc xéo hoặc thái lát mỏng tùy thích. Nhớ cắt xong là đem xào ngay, không để lâu dễ bị thâm nha!

Trứng: Đập vào tô, thêm 1 chút muối + tiêu + hạt nêm + bột ngọt rồi đánh tan đều tay.

Bước 2: Chiên trứng trước

Đặt chảo lên bếp, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.

Đổ trứng đã đánh vào chiên, đảo nhẹ tay để trứng chín đều nhưng vẫn mềm mại. Sau đó, múc trứng ra đĩa riêng.

Bước 3: Xào mướp

Tiếp tục dùng chảo đó, cho thêm chút dầu ăn nếu cần, phi thơm tỏi băm cho dậy mùi.

Cho mướp vào xào, đảo nhanh tay để mướp không bị ra nhiều nước.

Nêm 1 thìa hạt nêm + chút tiêu. Xào đến khi mướp chín mềm, chuyển màu xanh trong là được.

Bước 4: Hòa quyện trứng và mướp

Cho trứng đã chiên vào chảo mướp, đảo đều nhẹ tay để trứng quyện đều với mướp.

Nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu thích cay, có thể thêm chút tiêu xay nha!

---

Thành phẩm:

Món mướp xào trứng xanh mướt, trứng mềm béo, thơm phức mùi tỏi phi và tiêu xay. Khi ăn có vị ngọt thanh của mướp hòa quyện với trứng bùi bùi, cực bắt cơm luôn đó bé iu!

---

Mẹo nhỏ của tui:

Để mướp không bị thâm, sau khi gọt vỏ, ngâm nhanh vào nước lạnh có vài giọt chanh hoặc giấm.

Nếu muốn thêm độ hấp dẫn, có thể thêm cà rốt thái sợi hoặc tôm khô giã nhuyễn xào cùng nha!

Khi xào mướp, xào nhanh tay để giữ độ giòn và màu xanh tươi nhé!

Chúc b iu nấu ăn vui vẻ và có bữa cơm thật ngon nha!