PHỞ GÀ TRỘN "ĐỈNH CỦA CHÓP" - Gắp một miếng là xao xuyến cả lòng!

---

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt gà: 300g (chọn phần lườn hoặc đùi, tùy thích)

Bánh phở tươi: 400g (mua loại bản nhỏ, mềm mịn)

Rau thơm: hành lá, rau mùi, húng quế, rau răm

Giá đỗ: 100g (rửa sạch, để ráo)

Hành tím, tỏi: băm nhuyễn

Lạc rang: giã dập (không quá vụn nhé)

Ớt tươi: cắt lát

Gia vị: mắm, giấm, đường, xì dầu, nước tương, dầu ăn, tiêu xay, nước cốt chanh

---

Cách làm - đơn giản nhưng "hạ gục" vị giác:

Bước 1: Luộc gà - mềm, ngọt, thơm nức

Thịt gà rửa sạch với muối và giấm để khử mùi tanh, rồi luộc chín cùng vài lát gừng, chút muối.

Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé sợi vừa ăn. Nước luộc gà nhớ giữ lại chút để làm nước trộn nha!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bánh phở trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh để không bị dính, rồi để ráo.

Rau thơm nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ. Giá đỗ trụng nhanh với nước sôi rồi vớt ra ngay, để ráo.

Hành tím phi vàng giòn với dầu ăn, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước trộn - linh hồn của phở trộn

2 thìa nước mắm + 1 thìa xì dầu + 1 thìa giấm + 1 thìa nước cốt chanh + 2 thìa đường + 3 thìa nước luộc gà + 1 thìa dầu ăn phi hành + 1 chút tiêu xay + tỏi băm + ớt cắt lát. Khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.

Nếm lại để điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua cay theo khẩu vị nhé!

Bước 4: Trộn phở - quẩy tung chảo

Cho bánh phở vào tô lớn, thêm thịt gà xé, giá đỗ, hành phi, rau thơm, lạc rang.

Rưới nước trộn lên từ từ, vừa rưới vừa xốc phở nhẹ nhàng để thấm đều gia vị.

Gắp phở ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay, lạc rang và hành phi giòn cho bắt mắt.

---

Mách nhỏ "số dzách":

Nếu thích vị cay hơn, có thể thêm sa tế tỏi ớt vào nước trộn.

Phở gà trộn ngon nhất khi ăn liền, bánh phở không bị nhũn, thịt gà vẫn dai mềm.

Có thể kèm thêm chút dưa góp (cà rốt + su hào ngâm chua ngọt) để ăn chống ngán nha!

---

Món phở gà trộn này mà làm "mời crush" thì chỉ có đổ cái rụp, bạn iu thử ngay rồi báo tui kết quả nha!