Thịt rang cháy cạnh thơm ngon - Món ăn "quốc dân" gây nghiện!

Nguyên liệu chuẩn bị:

400g thịt ba rọi (hoặc thịt nạc dăm có dắt mỡ, kiểu gì cũng phải có chút mỡ nhé, không là mất vui)

2-3 củ sả (nhiều hơn cũng không sao, thơm hơn thôi mà!)

1 thìa mắm tôm (chống chỉ định với team "sợ mắm tôm")

1 thìa nước mắm (nước mắm xịn càng tốt nhé)

1/2 thìa đường (đường cát trắng hoặc đường vàng đều được)

Vài củ hành tím (hành khô càng thơm)

Một chút ớt và hành lá để trang trí cho đẹp mắt (không có cũng không sao, mình ăn chứ ai ngắm!)

---

Cách làm "dài dòng" nhưng dễ hiểu và siêu buồn cười đây!

Bước 1: Sơ chế thịt - "Tắm rửa sạch sẽ"

Thịt ba rọi mua về, cắt bỏ bì nếu có (bì cứng mà ăn dính răng là hết vui). Thái miếng vừa ăn, không dày quá, không mỏng quá — dày thì khó ngấm gia vị, mỏng thì rang xong hết thấy thịt đâu!

Chần thịt qua nước sôi tầm 1-2 phút để "xả" bọt bẩn, bớt hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, như kiểu tắm nước nóng xong tạt nước lạnh cho tỉnh táo ấy!

---

Bước 2: Chuẩn bị "vũ khí bí mật"

Sả đập dập, băm nhỏ. Nếu có máy xay thì bấm nhẹ vài cái cho nhanh.

Hành tím đập dập, có thể băm nhỏ nếu muốn, nhưng đừng băm nát quá, không hành khóc mất.

---

Bước 3: Bắt đầu hành trình "rang thịt cháy cạnh"

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho thịt vào đảo nhẹ.

Khi thịt bắt đầu tiết mỡ, lớp mỡ óng ánh hiện lên, thơm thơm mùi thịt cháy cạnh là lúc thả sả vào. Đừng vội bỏ qua bước này nhé, sả không chỉ thơm mà còn giúp thịt không bị hôi nè!

Rang đều tay đến khi thịt xém vàng, cạnh cháy vừa đủ. Đừng để cháy đen như than nha, ăn vào lại đắng ngắt mất vui!

---

Bước 4: "Chắt lọc tinh hoa"

Lúc này, trong chảo sẽ có kha khá mỡ. Đổ bớt mỡ ra để dành xào rau hoặc chiên trứng, không thì bỏ cũng tiếc. Để lại chút mỡ cho thịt còn “bóng bẩy” nhé!

---

Bước 5: Gia vị lên sàn!

Cho hành tím đập dập vào đảo chung, mùi thơm dậy lên là biết "thơm lừng cả xóm" rồi đó.

Thêm nước mắm, đường vào, đảo đều tay để gia vị thấm vào từng miếng thịt.

Cuối cùng là mắm tôm — cú chốt để tăng đẳng cấp! Đừng quá tay, nhưng đừng ngại nhé. Đảo đều nhẹ nhàng cho gia vị ngấm sâu, tỏa hương "quyến rũ" nhé!

---

Bước 6: Thành phẩm rực rỡ - Hấp dẫn không tưởng!

Tắt bếp, xúc thịt ra đĩa, rắc chút ớt tươi thái lát và hành lá xanh lên trên cho “tạo nét”.

Thưởng thức nóng với cơm trắng, đừng quên nồi cơm thêm vài bát, vì dễ ghiền lắm!

---

Mẹo nhỏ của tui dành cho bạn iu:

Nếu có thời gian, ướp thịt với chút sả, mắm tôm, đường trước khi rang, vị sẽ càng đậm đà hơn đó.

Ai muốn "đổi gió" có thể cho chút tiêu hoặc ớt bột khi rang, mùi thơm nồng nàn, cay cay kích thích hơn nha!

---

Món thịt rang cháy cạnh của bạn iu chuẩn bị xong rồi đó! Nghe mùi thơm ngào ngạt chưa? Đừng có mà ngó lơ, ăn ngay kẻo nguội nhé! Chúc bạn ăn ngon và nhớ nấu thêm lần nữa cho đỡ ghiền nha!