Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột làm bánh bông lan: 200 gram.Bột ca cao: 40 gram.Trứng gà: 2 quả.Dầu ăn: 1 muỗng canh.Đường: 20 gram.Muối: ½ muỗng cà phê.Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.Vani: ½ muỗng cà phê.Bơ.Phô mai con bò cười: 1 miếng.Sữa tươi không đường: 5 muỗng canh.Khuôn nướng bánh size 20 cm, giấy nến.

Cách làm:

Bước 1: Bạn tách lấy lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh riêng lòng đỏ trứng với 10 gram tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Sau đó cho dầu ăn, sữa tươi không đường vào đánh đều. Tiếp theo cho hết phần bột mì, bột ca cao vào đánh đến khi phần bột tan hết. Cuối cùng cho thêm bơ và phô mai vào đánh cho mịn và dẻo hỗn hợp.Bước 2: Dùng máy đánh trứng để đánh bông cứng lòng trắng trứng gà. Ban đầu, đánh trứng ở tốc độ máy thấp nhất. Khi thấy lòng trắng trứng đã lăn tăn bọt thì cho nước cốt chanh và muối vào. Sau cùng là cho 10 gram đường, vani vào và tăng tốc độ máy đánh trứng.Bước 3: Tiếp theo, lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 chia làm 2 phần nhỏ bằng nhau. Kế đến lấy 1 phần lòng trắng trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 1. Sau đó, cho nốt 1 phần lòng trắng còn lại vào và trộn thật đều.

Lưu ý:

- Khi trộn các nguyên liệu nên trộn theo 1 hướng để giúp bánh được nở đều khi nướng.

- Thao tác trộn bánh nên trộn đều tay trong khoảng từ 2 - 3 phút. Không nên trộn lâu vì sẽ làm bánh bị chai sau khi nướng.

Bước 4: Bạn quét một ít dầu ăn vào khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp vừa trộn đều vào, dùng tay lắc nhẹ cho hỗn hợp đều ra. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ khoảng 5-10 phút. Sau khi nóng lò cho bánh vào nướng, nướng khoảng 10-15 phút tuỳ các bạn thích mặt trên bánh mềm hay cứng.

Lưu ý:

- Bạn nên bọc 1 lớp giấy bạc trên mặt khuôn, sau khi nướng còn 5 phút cuối cùng, bạn gỡ lớp giấy bạc ra cho phần mặt bánh được cháy hơi ngả vàng sẽ đẹp và ngon hơn.

- Tùy vào lượng bánh mà điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Bánh sau khi nướng, bạn có thể kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng tăm nhọn đâm vào bánh, nếu tăm không bị dính thì bánh đã chín.Bánh sau khi chín sẽ có màu nâu đặc trưng của cacao và rất thơm. Cắt bánh ra và thưởng thức thôi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bột làm bánh bông lan: 200 gram.Trứng gà: 2 quả.Dầu ăn: 1 muỗng canh.Đường: 20 gram.Muối: ½ muỗng cà phê.Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.Vani: ½ muỗng cà phê.Bơ.Phô mai con bò cười: 1 miếng.Sữa tươi không đường: 5 muỗng canh.Khuôn nướng bánh size 20 cm, giấy nến.

Cách làm:

Bước 1: Bạn tách lấy lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh riêng lòng đỏ trứng với 10 gram đường tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Sau đó cho dầu ăn, sữa tươi không đường vào đánh đều. Tiếp theo cho hết phần bột mì vào đánh đến khi phần bột tan hết. Cuối cùng cho thêm bơ và phô mai vào đánh cho mịn và dẻo hỗn hợp.Bước 2: Dùng máy đánh trứng để đánh bông cứng lòng trắng trứng gà. Ban đầu, đánh trứng ở tốc độ máy thấp nhất. Khi thấy lòng trắng trứng đã lăn tăn bọt thì cho nước cốt chanh và muối vào. Sau cùng là cho 10 gram đường, vani vào và tăng tốc độ máy đánh trứng.Bước 3: Tiếp theo, lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 chia làm 2 phần nhỏ bằng nhau. Kế đến lấy 1 phần lòng trắng trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 1. Sau đó, cho nốt 1 phần lòng trắng còn lại vào và trộn thật đều.

Lưu ý:

- Khi trộn các nguyên liệu nên trộn theo 1 hướng để giúp bánh được nở đều khi nướng.

- Thao tác trộn bánh nên trộn đều tay trong khoảng từ 2 - 3 phút. Không nên trộn lâu vì sẽ làm bánh bị chai sau khi nướng.

Bước 4: Đổ tất cả hỗn hợp đã trộn vào một khuôn tròn size 20 cm có lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn cho hỗn hợp được dàn đều và vỡ hết bọt khí to, làm như vậy thì mặt bánh sau khi nướng sẽ phẳng mịn và không bị loang lổ.Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ khoảng 5-10 phút. Sau khi nóng lò cho bánh vào nướng, nướng khoảng 10-15 phút tuỳ các bạn thích mặt trên bánh mềm hay cứng.

Lưu ý:

- Bạn nên bọc 1 lớp giấy bạc trên mặt khuôn, sau khi nướng còn 5 phút cuối cùng, bạn gỡ lớp giấy bạc ra cho phần mặt bánh được cháy hơi ngả vàng sẽ đẹp và ngon hơn.

- Tùy vào lượng bánh mà điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Bánh sau khi nướng, bạn có thể kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng tăm nhọn đâm vào bánh, nếu tăm không bị dính thì bánh đã chín.Bánh sau khi chín sẽ có màu nâu và rất thơm. Cắt bánh ra và thưởng thức thôi nào.