Nguyên liệuBột mỳ đa dụng: 350g (có thể dùng bột mỳ Hoa Ngọc Lan)Bột bắp: 25gVanila: 1tspSữa tươi không đường: chia 2 phần: phần 1:350ml, phần 2: 160mlĐường: 2 phần: phần 1: 30g, phần 2: 50gTrứng gà: 4 quảWhipping cream: 50gMen nở: 5gBơ nhạt: 30gCách làm

Nhân Custard

Tách lấy 3 lòng đỏ trứng gà vào 1 tô, sau đó cho 30g đường trộn sơ hỗ hợp cho đường tan bớt.Cho bột bắp vào và trộn đều.Cho 350ml sữa tươi không đường cho vào nồi, thêm 50g whipping khuấy đều bắc lên bếp và đun nóng với lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng già, nhiệt độ tầm 85 độ.Bắc xuống đồ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng bột đã trộn bên trên, vừa đổ vừa khuấy đều tránh trứng bị chín.Sau khi khuấy hỗn hợp đồng nhất lại đổ vào nồi đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn đặc lại là được. Bắc xuống cho nguội bớt thì cho 1 tsp vanila vào khuấy đều, nguội hẳn thì cho vào túi bắt kem bỏ tủ lạnh.

Vỏ bánh

160ml sữa+ 50g đường+ 5g men nở: khuấy đều cho đường, men tan.Cho 350g bột mỳ + 1 trứng gà vào hỗn hợp trên trộn đều. Nhào bột thành 1 khối đồng nhất trong tô, thêm 30g bơ vào tiếp tục nhào đến khi không còn bết dính, bỏ ra ngoài nhào bột bằng tay cho dẻo mịn tầm 15 phút, bọc lại ủ 1 tiếng hoặc đến khi nở gấp đôi.Sau khi ủ bỏ bột ra ấn xẹp không khí, nhồi lại 1 lúc rồi chia nhỏ. Hoặc có thể cán cả khối bột ra sau đó dùng khuôn tròn hoặc bát con để cắt.Cắt xong để bột lên giấy nên, phủ màng bọc thực phẩm rồi đem ủ tiếp 30 phút. Sau đó, đem đi nướng.Set nhiệt: bật nóng nồi chiên không dầu 5 phút ở mức 200 độ để không.
Cho bánh vào và nướng ở 140 độ, sau 5 phút ngưng lại và lật mặt. Tổng 10 phút là bánh chín. Bỏ ra, để bánh nguội bớt dùng đũa chọc 1 lỗ nhỏ bơm nhân vào.

Thế là bạn đã xong món bánh Donuts Custard Cream phiên bản nồi chiên không dầu cắn ngập răng cực ngon miệng rồi nhé.